美国威尔康奈尔医学院曾用小鼠实验证明高盐饮食会影响大脑健康，导致肠道免疫系统发生变化，进而引发认知功能缺陷。通俗点说就是，盐吃多了会让人变傻。那么吃盐太少会怎样？有些科学家认为，低盐饮食和高盐饮食同样危险。
钠是盐中含有的关键元素，对于身体保持体液平衡、输送氧气和营养物质以及神经信号传导都是必不可少的。事实上，大多数人吃的盐都比“科学建议的标准”要多，专家们也都在努力说服我们减少盐的摄入量。
一般来说，成年人每天摄入的盐不超过6克。英国民众的平均消费接近8克，美国为8.5克，而中国则接近9.1克。但是，我们每天摄入的盐只有1/4来自我们自己添加的，其余的都隐藏在我们购买的食物中，包括面包、酱汁、汤以及各种谷类食品。
而在食品标签上，制造商通常只标出钠的含量，而不是盐的含量，这会让我们误以为，我们摄入的盐很少。
盐是由钠和氯离子组成的。在2.5克盐中，大约有1克钠。营养学家梅·辛普金（MaySimpkin）说：“很多并不知道这一点，只是认为钠和盐是一回事儿。”
许多研究发现，摄入过多的盐会导致高血压，而高血压又会导致中风和心脏病。当我们吃盐的时候，身体会保留更多水分，导致血压升高，直到我们的肾脏将其排出体内。
世界卫生组织(WHO)的数据显示，长时间摄入过多的盐会对动脉造成压力，并导致高血压的持续时间延长，而高血压是促使62%中风和49%冠心病发作的罪魁祸首。
研究发现，每天多摄入5克盐会使人患心血管疾病的风险增加17%，患中风的风险增加23%。注意，这说的是比正常摄入量多5克。
如果减少盐的摄入量会产生怎样的影响呢？研究人员发现，每天摄入的盐减少1.4克可能有助于血压下降，进而使患中风的概率下降42%。但是研究人员很难将低盐与其他饮食和生活方式的影响完全区分开来，那些更注意盐摄入量的人有可能吃得更健康，锻炼更多，更少吸烟和喝酒。
上世纪60年代末，日本政府发起了一项运动，劝说人们减少盐的摄入量。此后，日本人的盐摄入量从每天13.5克下降到每天12克。在同一时期，人们的血压下降，中风死亡率降低了80%。
在芬兰，每天的盐摄入量从20世纪70年代末的12克下降到2002年的9克，同期中风和心脏病的死亡率下降了75-80%。
有些研究发现，那些对盐敏感程度较高的人更容易患与盐有关的高血压。但许多科学家认为低盐饮食和高盐摄入一样，都是导致高血压的危险因素。每天摄入的盐少于5.6克或超过12.5克，都会对健康产生负面影响。
According to the “Japanese meal intake standard (2010)” by the Ministry of Health, the best amount of salt for a Japanese adult to consume is 9g for men, 7.5g for women
研究表明，每天摄入12.5克盐的“中度”摄入量相比，低盐摄入少于7.5克）与心血管疾病和死亡风险增加有关。
有研究发现，低于正常盐的摄入量可能会降低妇女的怀孕概率，增加流产、婴儿死亡率和妊娠毒血症的风险。
当身体里盐的含量太低时，所有人都会出现问题，迪尼科兰托尼说。而医疗机构建议我们吃维持存活的最低盐量，许多人可能不经意间伤害了他们的健康。
钠通过控制水分进出细胞，来管理体内的水分。我们缺水时，血液中的钠含量会升高，把细胞里的水分转移到需要水的血液中。这就是为什么血液中钠含量偏高，是身体缺水的一个重要标志。
这也是运动后要多吃盐的原因，一小时剧烈运动会让我们损失1500毫克钠——这是有些专家建议一个人一天需要摄入的量。烧伤、外伤、出血的人在恢复时，可能还需要更多的盐。研究表明，当一个人怀孕、哺乳、抵御传染病或得了炎症性肠病的人，也需要吃更多的盐。
学会吃好盐
我们平常吃的食盐都会给身体提供钠和氯化物，但也都会有一些不健康的添加成分。很多白晶晶的盐都是经过漂白的，还加了少量的糖。当我们打开盐罐，食盐就会像水流一样漂亮地倾泄而下，这是因为盐里加入了抗结块剂的缘故。
喜马拉雅山盐矿是未受污染、100%纯天然、无着色，无加工的充满能量与灵性的矿物晶体。具备释放对人体有益的负离子；放射与人体相同的天然频率；释放通过半透明晶体结构所产生的光谱三种自然功能。
喜玛拉雅矿盐成份含有碘、钾、钙、镁、铁等矿物质84种，是普通矿盐的十多倍。都是对人身有益的元素。这84种元素是2亿8千万年前，首批单细胞生物的组成元素，是地球上生物生命的源头。所以说，喜玛拉雅矿盐是地球赠予人类的礼物，是稀缺的资源，随着时间的推移，这片矿藏将逐渐越来越珍贵。
